Chefe de Cozinha Hotel Angola

Oferta de Emprego: Chefe de Cozinha (m/f) para Hotel em Angola.

Funções: 

Reporta directamente ao Director de Hotel, irá assumir a liderança de uma equipa de cozinha, fará a gestão de custos, rácios, controlo de stocks, bem como a verificação/garantia de normas de HACCP. Irá participar em conjunto com o Director de F&B na definição e elaboração dos menus e fichas técnicas. 

Requisitos: 

• Mínimo 7 anos de experiência como Chefe de Cozinha em hotéis de 5 estrelas (cidade ou resorts);
• Experiência Internacional, valorizando empresas de navegação de recreio (Cruzeiros) e catering; 
• Demonstração efectiva de resultados na condução de equipas com elevado numero de colaboradores;
• Experiência provada em operações de volume;
• Experiência em Restaurante com serviço à carta;
• Experiência em serviços de banquetes;
• Conhecimentos e demonstração de resultados em gestão de custos de matérias-primas;
• Conhecimentos profundos de HACCP com resultados comprovados;
• Conhecimentos profundos de cozinha internacional;
• Possuidor de CAP em Formação Profissional;
• Domínio de técnicas de corte de peixes e carnes; 
• Conhecimento das novas tendências gastronómicas;
• Capacidade de gestão de stress num ambiente altamente dinâmico e desafiador. 

Condições: 

• Remuneração compatível com a experiência e exigências da função;
• Integração num Grupo empresarial forte e em expansão. 

Candidaturas

Garantia de sigilo. Envio do Currículo Vitae para:

chef.cuisine.angola@gmail.com